El Bagel: 3 Secretos de su historia que disparan vuestro ticket medio HORECA
Publicado por Aguasanta Moreno el 3 de diciembre de 2025
La invasión del círculo perfecto: Por qué el Bagel es el producto del momento en vuestro
negocio El bagel ha dejado de ser una curiosidad neoyorquina para convertirse en un fenómeno en la hostelería española. Para vuestros clientes, es un producto gourmet que justifica un precio más alto. Para vosotros, es la herramienta de rentabilidad que estabais esperando. En Fricopan, os ofrecemos las claves y los datos que no encontraréis en un simple blog de recetas, y que explican por qué nuestros bagels son la elección más inteligente.
1. El Agujero no es decoración: Es un Genial Diseño Logístico del Siglo XVII
Mucha gente asocia el bagel únicamente a Nueva York. Sin embargo, su origen documentado está en la comunidad judía de Cracovia- Polonia y Lituania en el siglo XVII. ¿Por qué el agujero central? No era estético, ¡era logístico! Los vendedores ambulantes lo usaban para ensartar docenas de bagels en varas y llevarlos a caballo, asegurando la distribución rápida y eficiente.
- Dato clave HORECA: Ese agujero, hoy, permite la cocción ultrarrápida y uniforme en vuestros hornos, ahorrando tiempo y energía en el servicio.
2. El secreto es el escaldado: El valor de la textura y el ‘Costo percibido’
El verdadero valor del bagel reside en su proceso: se hierve brevemente antes de hornearse. Este paso es crucial porque gelatiniza el almidón de la corteza, dándole ese brillo y esa textura única: tierna por dentro, crujiente por fuera. Es un proceso laborioso que el cliente asocia instintivamente con un producto artesanal y complejo.
- Dato clave HORECA: Al ofrecer bagels con esta textura inconfundible, eleváis el costo percibido del plato. Un bagel de salmón se vende a un precio superior al de un sándwich, multiplicando vuestro margen de beneficio.
3. Más allá del desayuno: El Bagel como ‘vehículo’ del Maximalismo Gastronómico
Las búsquedas en internet ya no se limitan a “Bagel con queso crema”. Vuestros clientes buscan combinaciones atrevidas: Bagels dulces con crema de cacahuete y fruta, o Bagels salados con costillas BBQ y coleslaw. El formato del bagel se presta al Maximalismo (la tendencia del ‘más es más’), permitiendo rellenos abundantes y diversos.
- Vuestra oportunidad con Fricopan: Nuestros bagels son la base perfecta. Utilizad
nuestros productos de 5ª Gama para rellenos (como el Pollo Deshilachado) o nuestras
tartas (como la de Pistacho) para hacer bagels dulces. Eficiencia + Tendencia =
Rentabilidad inmediata.
Vuestra oportunidad de Bagel: Eficiencia y calidad garantizada con Fricopan
Dejad de preocuparos por el escaldado, el amasado y la logística. En Fricopan, os garantizamos el auténtico bagel con el proceso tradicional, ultracongelado y listo para hornear en vuestro establecimiento. En nuestro catálogo, encontraréis los bagels identificados como vuestra solución premium para aumentar el tícket medio y minimizar el desperdicio. ➡️ Contactad hoy con vuestro comercial y revisad nuestro catálogo para transformar vuestra carta en 2026. CATÁLOGO