El Asado y la Parrilla: Por qué el pan es el invitado de honor en vuestra mesa

¿Hay algo que despierte más los sentidos que el aroma de la carne braseándose al fuego? El 18 de diciembre celebramos el Día del Asado, una jornada que rinde homenaje a una de las técnicas culinarias más antiguas y queridas del mundo.

Para vosotros, profesionales de la hostelería, el asado no es solo carne; es un ritual que requiere los mejores complementos. En Fricopan, sabemos que un buen corte de carne puede brillar, pero si el pan no está a la altura, la experiencia se queda a medias. Hoy exploramos la cultura del fuego y os mostramos con qué joyas de nuestro catálogo podéis marcar la diferencia en vuestras brasas.

1. Un poco de historia: El fuego que nos une

Desde los gauchos en la Pampa hasta nuestras queridas chuletillas al sarmiento en España, el asado es sinónimo de comunidad. Históricamente, el pan era el utensilio original: antes de que los cubiertos fueran comunes, una buena rebanada servía de “plato” y soporte para la carne recién salida del fuego.

En vuestros restaurantes, mantener esa esencia de “pan y brasa” es clave para conquistar al comensal que busca autenticidad.

2. Maridajes imprescindibles: El pan ideal para cada corte

No todos los panes sirven para todos los asados. Dependiendo de la jugosidad y la potencia de la carne, en el catálogo de Fricopan encontraréis el aliado perfecto:

• Para el choripán o embutidos: Aquí necesitáis nuestro pan de bocadillo o baguette crujiente. La corteza debe ser firme para aguantar el calor de la parrilla, pero la miga debe ser tierna para absorber el chimichurri y los jugos del chorizo.

• Para cortes jugosos (como el Entrecot o Chuletón): Os recomendamos nuestras hogazas de masa madre. Una rebanada gruesa, ligeramente tostada en la misma parrilla, es el soporte ideal. Su acidez natural equilibra la intensidad de la grasa animal.

• Para las hamburguesas de autor a la brasa: No hay duda, nuestro Pan Brioche es el rey. Su sabor ligeramente dulce y su textura esponjosa envuelven la carne sin desmoronarse, elevando vuestra burger a una categoría superior.

3. Platillos creativos con sello Fricopan

¿Queréis sorprender a vuestros clientes este 18 de diciembre? Aquí van un par de ideas para vuestra carta:

1. Bruschettas de picaña: Utilizad nuestro Pan de Cereales cortado en rodajas oblicuas, tostado a la brasa con un toque de ajo, y servid encima láminas finas de picaña con sal Maldon.

2. El “Tercer Tiempo” del asado: No olvidéis las Focaccias. Son ideales para acompañar las tablas de quesos y embutidos mientras la carne termina de hacerse. Su aceite de oliva y hierbas maridan de escándalo con el humo de la leña.

Cómo optimizar vuestro servicio de brasas con Fricopan

En el sector HORECA, la gestión del tiempo es oro. Por eso, contar con el pan de Fricopan en vuestra despensa os asegura:

• Regeneración rápida: Nuestros panes están diseñados para que, con un golpe de calor (ya sea horno o parrilla), recuperen toda su frescura y crujiente.

• Mermas cero: Sacad solo lo que necesitéis según las reservas de vuestro restaurante.

• Calidad constante: Vuestros clientes siempre recibirán el mismo estándar de excelencia, sin sorpresas.

El secreto está en el acompañamiento

Este Día del Asado, recordad que el pan no es un simple accesorio. Es el encargado de recoger los jugos, de limpiar el paladar y de redondear la faena de vuestro parrillero.

En Fricopan, nos sentimos orgullosos de ser vuestro proveedor de confianza para que cada asado sea un éxito rotundo.

¿Estáis preparados para la temporada de brasas? Explorad nuestra gama de panes rústicos y especiales en la web de Fricopan y dadle a vuestra parrilla el compañero que se merece.(www.fricopan.es)