El pretzel es un alimento que todos reconocemos, pero pocos conocen su fascinante historia y sus secretos. Mucho antes de ser el compañero perfecto de la cerveza en el Oktoberfest, este pan trenzado ya tenía un pasado lleno de mitos y leyendas.
Se cree que su origen se remonta al año 610 d.C., cuando un monje en el sur de Alemania o en Italia los creó con una forma que imitaba los brazos cruzados de un niño rezando.
Esta forma simbólica lo convirtió en un alimento importante durante la Cuaresma, un período de ayuno en el que no se consumían productos lácteos ni huevos.
Otra curiosidad es que su característico color marrón brillante no se debe al horno, sino a un breve baño en una solución alcalina, lo que también le da su sabor único.
Aqui te contamos 10 curiosidades a detalle:
1. Orígenes religiosos: Los pretzels nacieron en el siglo VII como un alimento de Cuaresma para los cristianos, y su forma retorcida simboliza los brazos cruzados en oración, representando la Santísima Trinidad o el amor eterno.
2. Símbolo de buena suerte: Debido a su fácil elaboración y bajo costo, se distribuían a los pobres y se convirtieron en un símbolo de buena suerte, prosperidad y plenitud espiritual.
3. El origen de su nombre: La palabra «pretzel» viene del alemán «brezel», que a su vez deriva de la palabra latina «bracellus» o «brachiatus», que significa «brazo pequeño» o «que tiene brazos».
4. La versión dura: Los pretzels duros, un invento estadounidense, fueron desarrollados por Julius Sturgis en Pensilvania alrededor de 1850 para crear un producto que pudiera durar más y ser transportado.
5. El primer pretzel en América: Se cree que el primer pretzel llegó a América a bordo del barco Mayflower.
6. «Ata el nudo»: El acto de desenredar un pretzel por parte de las parejas en las ceremonias nupciales es una posible inspiración de la frase inglesa «tie the knot (atar el nudo).
7. Un festín de Pascua: Los padres alemanes solían esconder pretzels pequeños para los niños en Pascua, una versión temprana de la búsqueda de huevos de Pascua.
8. Consumo masivo en EE.UU.: La industria estadounidense del pretzel tiene un valorde más de 550 millones de dólares al año, y cada estadounidense consume en promedio dos libras de pretzels al año.
9. El «Museo del Pretzel«: Filadelfia, un importante centro de producción de pretzels, inauguró un «Museo del Pretzel» privado en 1993.
10. La forma más grande del mundo: El pretzel más grande jamás hecho pesaba 842 libras (aproximadamente 382 kg) y medía 26,8 pies (más de 8 metros) de largo.
